Специалисты Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» начали анализ первых партий пшеницы урожая 2026 года, которые были предоставлены сельхозтоваропроизводителями Карачаево-Черкесской Республики. На данный момент в лаборатории проверено 10 проб зерна, общий объем которых превышает 30 тысяч тонн, согласно информации от НИА Карачаево-Черкесия.
В процессе анализа эксперты оценили ключевые показатели качества зерна, такие как цвет, запах, влажность, уровень зараженности и загрязненности вредителями, а также содержание сорных и зерновых примесей, количество и качество клейковины, массовую долю белка и стекловидность. Все исследованные образцы были признаны продовольственными и отнесены к 3-му классу.
Директор Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Наталья Северина отметила, что натура зерна составила 763 г/л и выше, что говорит о высокой плотности и выполненности зерна, что, в свою очередь, способствует эффективной переработке и высокому выходу муки. Показатель числа падения не превышает 367 секунд, что соответствует оптимальным хлебопекарным свойствам, а количество и качество клейковины соответствуют требованиям 3-го класса (I–II группа ИДК). Это подтверждает хорошие реологические характеристики зерна и возможность производства качественной хлебопекарной муки.
Финальная оценка потребительских свойств пшеницы нового урожая будет сформирована по завершении уборочной кампании, как уточнила пресс-служба Правительства региона.